釀酒設(shè)備廠家今天給大家分享一道獨(dú)特的釀酒技術(shù)，那就是哈密瓜釀酒流程。
      大家都知道哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特。哈密瓜不但好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。那你知道哈密瓜還可以做酒嗎，現(xiàn)在教大家在家里怎么釀制哈密瓜酒。
      哈密瓜釀酒
      1、原料：選擇充分成熟、新鮮哈密瓜為原料。水果酒曲、榨果機(jī)、白糖、發(fā)酵壇（無油無水）
      2、將哈密瓜去皮，切成小塊（先將哈密瓜洗凈并瀝干水分再切），然后放入榨果機(jī)里面粉碎，
      3、打漿之后，隨即加入果膠酶和防腐劑，然后過濾哈密瓜汁，加入水果酒曲、白糖、一起攪拌均勻（如想釀制出的哈密瓜酒度數(shù)高，可以少量加入一些白酒一起發(fā)酵）。
      4、在裝入發(fā)酵壇中進(jìn)行發(fā)酵期間，置溫度必須在20-30度中的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)發(fā)酵15-30天左右，用紗布把發(fā)酵好的哈密瓜酒過濾出，然后封缸，在常溫下陳釀60天后即可裝瓶飲用。陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，味道和品質(zhì)會(huì)越好。
      哈密瓜酒色澤明亮、淺黃色，澄清透明，無懸浮物和沉淀物，具有哈密瓜獨(dú)特風(fēng)味和清雅和諧的酒香，瓜香濃郁突出，果香和酒香諧調(diào)，醇厚豐滿，喝一口十分爽口。因其有消暑、解渴、利尿等功效，且比直接食用哈密瓜爽多了，所以有“自然白虎湯”的美稱。

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