你知道接酒時(shí)有什么要求嗎？下面就讓小型白酒釀酒設(shè)備為您介紹一下吧。
      說(shuō)到如何接酒可能好多懂一點(diǎn)釀酒技術(shù)的人也知道點(diǎn)，從出酒開(kāi)始把全部的酒接到一起只接到50度，或者是接到當(dāng)?shù)爻：染频亩葦?shù)，這也是一種接酒的方法，但不科學(xué)。
      白酒釀酒設(shè)備在蒸餾的時(shí)候應(yīng)該如何接酒，接酒又有哪些要求呢?
      1、接酒的方法：
      按酒度數(shù)高低劃分，可把白酒分為：
      高度白酒——酒的度數(shù)為50度以上;
      中度白酒——酒的度數(shù)為30-49度;
      低度白酒——酒的度數(shù)一般為29度上下;
      2、為了保證酒的質(zhì)量，**佳的方法是“掐頭去尾留中間”
      處理酒頭酒尾有兩種方式，一是將酒頭酒尾放一起蒸餾鍋內(nèi)物料一起蒸餾，二是將酒頭酒尾放在一起單獨(dú)重新蒸餾，第二種方法能得到60度以上的高度酒，這種酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒，
      3、每100斤糧食接0.5斤酒頭，將頭尾酒摻入第二鍋酒醅一起蒸餾，可增加香味;
      4、商品酒處理(高、中、低)
      為了適合不同消費(fèi)者的需求，分為高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三個(gè)缸來(lái)接，而且都過(guò)催陳設(shè)備成為陳酒;
      想要高度酒，可以將低度酒混在新的酒醅中一起復(fù)蒸;
      想要中度酒，可以將高度酒和低度酒混合在一缸，且都要經(jīng)過(guò)催陳設(shè)備過(guò)濾。

小型白酒釀酒設(shè)備就為您介紹這么多了，感謝您的閱讀。