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    1、助消化作用，葡萄酒含有各種有機酸，具有輕度酸味，而這種酸味與人體的酸度相近，這正是蛋白質消化的適宜條件，因此葡萄酒是配合蛋白質的**優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60~100克布萄酒能使胃液分泌增加120毫升。

    2、葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，能夠防止便秘。

    3、減肥作用，葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當于人體每天平均需要熱量的1/15，飲酒后，市萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用葡萄酒的人不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助于減肥。
    4、殺菌作用，很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺食菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

    5、防病治病作用，譬如每天只喝少量葡萄酒，對白內障、阿爾茨海默病的治療有一定的輔助療效。喝洋蔥泡葡萄酒可以降血壓，輔助治療糖尿病、夜晚尿頻癥、失眠等癥。紅葡萄酒，早晚各飲15毫升，治貧血、血小板減少，連服有效。

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