以白酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。那么究竟是鋁質(zhì)的釀酒設(shè)備好些還是不銹鋼的好些呢？答案是各有各的好處，只有適合的才是好，依據(jù)情況而定。
       鋁質(zhì)釀酒設(shè)備仍然占據(jù)市場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備通常很輕，易于搬運。鋁導(dǎo)熱性能好，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備的熱效率很高，節(jié)省燃料，并且出酒快，出酒率高。因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備要相對易被消費者認(rèn)可。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以鋁質(zhì)釀酒設(shè)備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高，使得鋁質(zhì)釀酒設(shè)備整體的美觀度降低。
        1.對人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只有在酸性條件下，鋁才轉(zhuǎn)變成為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以說是中性環(huán)境。
        2.鋁在常溫常態(tài)下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，由于三氧化二鋁性質(zhì)極其穩(wěn)定，能夠阻止外界與鋁的進(jìn)一步化學(xué)反應(yīng)。
        3.三氧化二鋁還是有名的耐火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液只能達(dá)到100度。所以鋁質(zhì)釀酒設(shè)備有害身體的說法是站不住腳的。
       另一個在釀酒設(shè)備市場中的主角是不銹鋼釀酒設(shè)備。不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞。