釀酒設備的清洗方法有哪些

釀酒設備是用來出產釀造白酒的機械設備，因為白酒是用來食用的，因此對于衛生有著非常嚴格的要求，在運用前后需要進行清洗，并要進行定時清洗的作業。那么釀酒設備的清洗辦法有哪些呢？

1、當釀酒設備安裝結束后進行水洗，用自來水沖刷糖化鍋、過濾槽、沉積槽。沖刷發酵罐時，將自來水管路接在發酵罐排氣閥上，排污閥打開，沖刷10分鐘。

2、進行火堿清洗。在糖化鍋中加入自來水200L左右，再加入百分之三量的火堿片，進行加熱，溫度到達80-90度。糖化鍋、過濾槽的堿洗通過糖化攪拌器、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成，發酵罐堿洗時，先將飲料泵至換熱器至發酵罐排污閥之間管道鏈接起來，將火堿水泵入發酵罐，(注意若火堿水濺到身上，使用大量清水沖刷，重者送醫就診!)，然后用飲料泵將發酵罐中的堿液通過排污管與排氣管進行循環，堿洗20分鐘，再用泵將該發酵罐中的堿液通過排污管打入下一發酵罐，然后進行如上操作。

發酵罐堿洗結束，可將堿液放入儲存罐或稀釋排放。如果清洗其它發酵罐時堿液溫度降低的話，應從頭回收到糖化鍋從頭加溫再進行清洗。

3、用熱水清洗。在糖化鍋中加入自來水足量，進行加熱，溫度到達90-100度。糖化鍋、過濾槽及沉積槽的堿洗通過糖化攪拌機、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成。沖刷死角，需人工沖刷。發酵罐用熱水清洗時，先將飲料泵至換熱器至發酵罐排氣閥之間的管路鏈接起來，打開發酵罐的排污閥，沖刷5分鐘。

4、然后在運用前再用自來水(同上)沖刷即可。