小型白酒釀酒設(shè)備是蒸酒的工具，通常用來做設(shè)備的原料許多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的原料直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，那關(guān)于釀酒人員來說，那種設(shè)備更適合做成設(shè)備呢？

怎樣挑選合適的小型白酒釀酒設(shè)備的資料：

①木甄，造價是廉價，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻功能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，降低產(chǎn)量，廉價買貴著用。

②鐵皮，造價當(dāng)然也廉價，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。同時有銅離子的原料也能提升酒品質(zhì)，是好的設(shè)備資料，但造價貴，一臺小設(shè)備要幾萬元。

③鋁合金，不會生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過程中被分化出來，影響到白酒的質(zhì)量，食物衛(wèi)生法規(guī)則，不能用鋁合金來制造食物用具。

④陶瓷，用陶瓷來蒸酒，酒的口感是可以的，不過陶瓷的導(dǎo)熱性慢，蒸酒的時間長，浪費(fèi)燃料。并且不易搬動又易碎，也是廉價買貴著用。

此外，不銹鋼也是常見的釀酒設(shè)備的資料，由于不銹鋼品種較為廣泛，有工業(yè)用、食物、鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長，導(dǎo)熱功能好，冷卻密封功能也好，能確保酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價適中，因而也是做設(shè)備的好挑選。