發酵是小型白酒釀酒設備在進行釀酒操作時非常重要的一個環節，因為只有經歷了這么一個階段，才可以順利的將糧食轉變為美酒，但是雖然說大家都知道小型白酒釀酒設備需要經歷這么一個過程，可是發酵過程確實存在著很多的困難之處，稍有不留神出現的話，就會導致無法順利的釀造出美酒。

下面介紹一下小型白酒釀酒設備釀酒過程中的常見發酵誤區：

1、僅依時間長短來判斷發酵是否完成：由于微生物發酵是一個很奇妙的過程，發酵時間的長短受溫度、衛生、酒曲的品種等多個因素的影響，小型白酒釀酒設備釀酒時正確的做法時按照發酵好的判斷標準去判斷。

2、酒液完全靜止發酵即完成：如果發酵的大米生料酒醅已經變成了茶色，沒氣泡，醪糟完全靜止了，但出酒率比上次低，雖然整個發酵過程都沒問題，檢查另一桶還沒蒸餾的料液發現底部的料有硬心。

3、簡單清洗小型白酒釀酒設備發酵缸再次發酵：由于酒酸是任何人都不愿意遇到的，但偶爾遇到發酵的酒醅酸壞時，有很多釀友只是簡單的把發酵缸清洗一下，而酒酸主要是因為在發酵過程中乳酸產生過多引起的，而乳酸的生命力很頑強，只是簡單的清洗根本就殺不死它。如果在使用小型白酒釀酒設備發酵酒時，一旦陷入發酵誤區，請不要慌張，除了將酒醅酸掉的那個缸徹底的清洗、滅菌外，還要將整個發酵室進步徹底的殺菌。

小型白酒釀酒設備是由節能蒸鍋及與冷卻器連接的造酒設備，酒精計、連接管路等組成的，其中冷卻器內還有蒸餾板、接酒板，在接酒板的下方還有接酒槽；在冷卻罐中的蒸餾板上方的外面通過加水管與冷酒器相通，接酒槽通過冷卻罐的一出酒管與冷酒器內的冷酒管相通，冷酒器安裝在造酒罐的外部，冷酒管與測酒管相通，在測酒管內有酒精計，測酒管側面上方有第二出酒管所組成。

不知道通過我們的詳細介紹，大家有沒有對小型白酒釀酒設備的發酵知識有了些新的認識呢。如果我們的分享為您提供了相應的幫助，請您繼續關注我們的網站，我們后期還會為大家分享更多的精彩時訊，感謝您的支持。