釀酒設備廠家介紹釀酒設備的紅酒閃蒸技術：

釀酒設備的閃蒸技術，處理后提高了原料品質，增加了紅酒的色澤，而且色素穩定性強，更多的成熟單寧使口感更豐富。

需要說明的是：閃蒸技術對葡萄固體部分浸提不是選擇性的，即在浸漬“優質單寧”的同時，也提取了“劣質單寧”，因此，對于質量差的原料，該技術只會強化葡萄酒質量缺陷，降低葡萄酒質量。該技術加強了色素和酚類物質的浸提，提高了干浸物的含量，釀造的紅葡萄酒不易發生氧化、破敗，“閃蒸技術”用于紅葡萄酒的釀造。

首先，對葡萄醪液快速熱處理，一般不超過4分鐘，而葡萄醪液溫度將高于80℃，然后進入氣壓約－0.9Pa的真空罐內瞬間爆破汽化，與此同時，醪液的溫度降低至35℃—40℃。

好的釀酒設備釀出的酒的質量高，用該釀酒技術出產出的白酒酒體潔白，綿甜爽口，酒質純粹，釀酒設備里的物理反應、化學反應：在釀酒的進程中不只會發作物理反響，有時候也會發作化學反響，在酒體中呈白色針狀沉積晶體、反光，隨溫度改變較小，不溶于酒精，易溶于水，振搖不易不見，包裝其時不發作，是跟著時刻延伸漸漸集合發作，通常以為，該沉積是由加漿水、基酒中鈣、鎂離子與酒體中有機陰離子和無機陰離子發作緩慢化學反響，集合生成的有機鹽和無機鹽。

以上所講述的釀酒設備的閃蒸技術，相信大家閱讀完以上的內容都有所收獲，利用釀酒設備的閃蒸技術能夠更好的釀造出優質品質的酒，如何您在釀酒過程中有疑問想要咨詢，可以隨時與我們的技術人員取得聯系，您的疑問，我們都會幫助您解決，歡迎您致電咨詢。